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如何选购酱油?

   开门七件事,"柴、米、油、盐、酱、醋、茶"。酱油与我们的生活息息相关,吃酱油事小不小。怎样才能买到好酱油呢? 

  一、选包装。
  散装酱油易受三种污染,即:生物污染、化学污染、杂质污染。有包装的调味品避免了这些弊端,一旦出现问题,可以根据包装标识追查责任,有效维护自身利益。
  二、选名牌。
  名牌是产品质量好、服务质量好、知名度高的产品和商号。产品成为名牌的首要条件就是要有好的质量。消费者应根据自己的喜好选择名牌酱油。
 
  三、选等级。
  酱油的等级是按照氨基氮的含量(酱油中的主要营养物质)而划分的,表明了酱油质量的高低。有的好酱油氨基氮含量可达到0.7g/ml。价格的高低也与等级相对应。
 
  四、选商店。
  消费者应根据经验在信誉好、值得信赖的商店购买。
 
  五、看标签。
  酱油的包装标签上都应严格按照《中华人民共和国食品标签通用标准GB7718-94的有关规定,标注产品名称、配料表、净含量、制造者、经销者的名称和地址、生产日期、保值期或保存期,质量等级、产品标准号等内容。消费者在购买时应仔细查看其内容是否齐全,谨慎购之。
 
  六、看色泽。
  好酱油大都呈棕红色或红褐色或深红褐色,有光泽;有的质量差的酱油呈浓重的黑褐色并且污浊。
 
  七、品尝滋味。
  好酱油鲜甜适中,醇厚绵长,不加添加剂也成多元化滋味。有的质量差的酱油除咸味外,有异味。
 
  八、闻气味。
  好酱油大都是经过发酵工艺酿造而成的,具有香或酯香气。在酱油瓶口闻,用手蘸一滴搓一下,即可闻到一股浓郁的酱香气;在酱油瓶上方轻轻扇动闻到的清香气是酯香气,令人心怡。
 
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